黑芝麻米饭吐司
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
加入了米饭的吐司比一般的吐司更佳绵柔，嚼起来也更加Q弹，另外加入了黑芝麻是因为我想要有漂亮的头发，吼吼吼（一枚狂掉发人士的心愿）！对了我的面包方子基本上吃不出什么甜味（因为家里宝宝会吃），喜欢吃甜的可以多加点糖。
黑芝麻米饭吐司营养建议
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含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻米饭吐司的食材2人份
- 牛奶130毫升
- 发酵粉4克
- 鸡蛋1个
- 白砂糖40克
- 高筋面粉360克
- 米饭120克
- 精盐3克
- 黄油30克
- 黑芝麻30克
黑芝麻米饭吐司的做法
1
130ml牛奶+1个鸡蛋+4g发酵粉+360g高筋面粉+40g糖+120g米饭+3g盐，按顺序加入面包机或厨师机揉面
2
揉至扩展阶段（面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞）
3
这时候加入30g黄油继续揉面
4
等黄油被面团吸收以后加入30g黑芝麻（熟）
5
揉到完全扩展阶段（即能拉出薄膜即可）
6
揉好的面团放置在温暖处发酵
7
发酵至2倍大，手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦
8
分割成3等份，盖保鲜膜松弛15分钟
9
三个面团分别擀开
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分别卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
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然后再次擀开
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再次卷起
13
收口向下排入吐司模
14
在38度湿润的地方第二次发酵
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发酵至9分满
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烤箱180度40分钟，上色后加盖锡纸烤箱180度40分钟，上色后加盖锡纸
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烤完脱模放烤网冷却至手温密封保存
成品图
黑芝麻米饭吐司的烹饪技巧
米饭是熟的冷饭