鲜肉榨菜月饼
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
从中秋节前一个月开始，卖鲜肉月饼的老字号门口，总会排起长队。喜欢咸鲜味的上海人，味蕾是偏爱鲜肉月饼的，甜月饼用来送人，鲜肉月饼要留在自家。 有“吃货”说，全上海最好吃的就是榨菜鲜肉月饼了。咦？鲜肉月饼已然是月饼界中的奇葩，奇葩中还有这样的“怪咖”！
鲜肉榨菜月饼营养建议
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含糖量 18.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鲜肉榨菜月饼的食材2人份
- 猪肉馅400克
- 面粉500克
- 猪油250克
- 盐10克
- 糖10克
- 榨菜30克
- 温水适量
- 生姜适量
- 小葱5根
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 老抽2勺
鲜肉榨菜月饼的做法
1
先制作水油皮，面粉250克、猪油50克、温水适量、盐5克、糖5克，把这些食材混合，静置1小时
2
制作油酥，面粉250克，猪油200克，不用加水混合揉成面团，静置1小时
3
处理肉馅部分，肉馅放入姜、葱、老抽、生抽、盐5克、糖5克、榨菜、料酒混合，搅拌上劲
4
水油皮、酥油平均分成12等份，水油皮擀圆，如图放入酥油，像包汤圆一样，包好，按扁
5
把面饼擀成长圆型
6
卷起，静置一会，再擀圆，再卷起后，揉成圆型
7
包入馅料
8
表面摸蛋液，撒上黑芝麻，180度，上下火，30分钟即可
成品图
