时尚的新宠－冰皮芒果月饼
- 蒸
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
冰皮芒果月饼 我绝对属于外貌协会的，五彩缤纷，晶莹透明的冰皮月饼，真的使我一见倾心啊！今年中秋节，一定要挑战一下冰皮月饼～经过反复几次试验终于做出了不错的效果！姐妹们，跟我一起做起来吧！ 冰皮，听起来很神秘的名字,其实做法并不难,不过想要做的晶莹剔透,形神兼具,却也需要多多练习，做冰皮的关键是方子中三种粉的配比，怎么样做到不粘牙，易定形又不会口感太硬才是关键所在。
时尚的新宠－冰皮芒果月饼营养建议
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含糖量 18.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
时尚的新宠－冰皮芒果月饼的食材2人份
- 粘米粉35克
- 糯米粉45克
- 澄粉25克
- 牛奶185克
- 糖粉50克
- 玉米油20克
- 芒果果肉250克
- 白砂糖20克
- 酸奶50克
- 玉米淀粉10克
- 奶粉20克
- 黄油30克
时尚的新宠－冰皮芒果月饼的做法
1
冰皮制作： 将牛奶，玉米油和糖粉用手动打蛋器充分拌匀。放入三种粉，继续搅拌均匀
2
然后过筛，附上保鲜膜上蒸锅蒸制25分钟
3
蒸好晾凉后揉匀分成25g一个的小圆球，包保鲜膜放入冰箱冷藏备用
4
芒果果泥馅料配方： 芒果果肉250g，白砂糖20g（根据芒果酸甜度适当调整），玉米淀粉10g，奶粉20g，黄油30g，牛奶或者酸奶50g
5
将芒果白砂糖牛奶用料理机绞成果泥
6
然后加入玉米淀粉和奶粉继续搅拌均匀
7
刚刚搅拌过的芒果馅料是粘稠的液体，需要放入不粘锅慢慢炒至干燥。不粘锅倒入芒果馅料，加入黄油，小火慢慢炒干，需要不停翻炒，防止糊锅底。炒到液体变成粘稠的果泥，可以在不粘锅中整块移动既可，这个步骤大概需要20分钟到半个小时，需要有耐心。炒好的果泥馅料同样分成25g一个小圆球备用
8
包的时候，如果冰皮从冰箱取出后还是有点粘手，建议带一次性手套来操作。将冰皮压成饼形，包入馅料，用手的虎口部分慢慢一点点上移冰皮，直至全部包入馅料。然后用月饼模具压花既可，事先要在模中撒入炒熟的糯米粉防粘
9
如果把在冰皮配料中加入红火龙果汁，就可以调出这种漂亮的粉红色了，加入抹茶粉可以调出翠绿的颜色
成品图
时尚的新宠－冰皮芒果月饼的烹饪技巧
做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏，大概保质期是7天，冷冻保质期大概2周。放入精美包装盒送人，中秋节收到这样一份礼物相信朋友一定会非常开心的