杂粮面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
营养又有颜值的杂粮面包哦。
杂粮面包营养建议
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含糖量 37.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杂粮面包的食材2人份
- 牛奶 （或者水）47克
- 精盐1克
- 白糖10克
- 玉米油9克
- 鸡蛋1个
- 高筋面粉150克
- 酵母(干)2克
- 杂粮馅适量
- 白芝麻少许
杂粮面包的做法
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将主材料依次放入面包桶内
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面包机发面程序
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面包机程序结束后将面团取出来整形
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充分地排气后将面团分成50克左右一个的小面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
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取一个面团
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用擀面棒擀圆
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放入杂粮馅
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捏紧收口
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用手搓成条状
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用刀从中间切一刀，但不要切断
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将切开的两段扭在一起后，卷成卷
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放温暖的地方进行二次发酵，发酵至2倍大，取出刷蛋黄液、撒上白芝麻
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放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤15分钟即可
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放凉后装盘
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成品图
成品图
杂粮面包的烹饪技巧
和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈
酵母要根据气候做适当的增减
馅料可以根据自己喜欢，换成豆沙、奶黄、莲蓉、蛋黄、鲜肉、肉松等等
烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢