葡萄裱花蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
第三个裱花蛋糕想考察一下叶形花嘴的变化。不知道为什么就想到了葡萄，那么就当以圆口花嘴为辅了。 虽然第二次裱花的成果跟预想的方案差别太大，但是，偏离路线总比临时找路好。况且，灵感一动就思如泉涌，由不得不想。完成的结果与最初的设想大致不离，只是最后挤黄色线条的时候觉得预想的效果有些不妥，决定临时改变方案，一时之间找不到好的想法，只好随意拼凑一下。 抹面依旧不那么平整，手风依然不稳，最关键的是，淡奶油不够想象中的坚挺，或许还是坐在冰水里打发会好一点吧，或许，跟用量太少也有关系？
葡萄裱花蛋糕营养建议
-
含糖量 43.05克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
葡萄裱花蛋糕的食材2人份
- 6寸戚风蛋糕1个
- 细砂糖10克
- 淡奶油100克
- 色素少许
葡萄裱花蛋糕的做法
1
用料：6寸戚风蛋糕1个，淡奶油100克，细砂糖10克，黄绿紫色素各少许 用具：叶形花嘴，圆口花嘴，花嘴转换器，裱花袋，细裱袋，裱花转台，打蛋器
2
蛋糕削去弧顶，备用。淡奶油加糖，搅打出尖峰。取适量放着蛋糕顶面，抹面
3
将侧面与顶面尽量抹平，用叶形花嘴在底边挤出花边，侧面拉出弧线段。 调紫色奶油，在顶面用圆口花嘴挤出葡萄，再沿圆边挤出大小间距相等的紫色小圆球
4
调绿色奶油，在葡萄旁边挤出叶子，侧面弧线交接的地方也挤一片小叶子遮遮丑；再用细裱袋在叶子旁边挤出葡萄藤的须，侧面小叶子旁边也来点儿
5
调黄色奶油，在侧面顶端沿小圆球拉出一段段小圆弧，给小圆圈围上黄色边。在底边也用黄色勾个边
成品图
葡萄裱花蛋糕的烹饪技巧
蛋糕削平后注意将碎屑打扫干净，以免裱花时沾染上蛋糕屑
转圈挤花时转台转动速度和挤奶油的速度要保持均匀，挤出来的花纹才会均匀一致