香甜松软的戚风蛋糕，一次就成功！
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
听到烘焙友友最多的抱怨便是戚风蛋糕不是塌陷就是缩腰，太难了！其实吧，做戚风并不难，只要配方正确，再掌握一点小诀窍，做戚风一点都不难。来，跟我做吧，一次就成功！
香甜松软的戚风蛋糕，一次就成功！营养建议
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含糖量 18.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香甜松软的戚风蛋糕，一次就成功！的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 玉米油40克
- 细砂糖65克
- 低筋面粉80克
- 牛奶65克
- 柠檬汁或白醋5滴
香甜松软的戚风蛋糕，一次就成功！的做法
1
准备食材
2
玉米油和牛奶乳化均匀
3
筛入低筋粉，一字型搅拌均匀
4
分离蛋清蛋黄
5
蛋黄糊搅拌到浓稠细滑状态
6
蛋白里加柠檬汁
7
细砂糖分三次加入蛋白里，打发到硬挺
8
取出小部分蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀
9
倒回蛋白里翻拌均匀
10
倒入模具中
11
轻震两下震出大气泡
12
送入提前预热的烤箱，上下火150度烤50分钟就好了
13
出炉后震几下震出热气
14
晾凉后脱模
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松软的戚风蛋糕
成品图
