绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 中级掌勺
司康烤饼是英式下午茶绝佳的点心之一， 使用酵母粉烘烤， 外酥内软， 内含果干和坚果， 即使不搭配任何东西也非常好吃。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼营养建议
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含糖量 25.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的食材2人份
- 面包粉50克
- 蛋糕粉150克
- 酵母粉8克
- 纯牛奶80克
- 低钠盐2克
- 糖粉10克
- 黄油100克
- 瓜子仁25克
- 黑加仑葡萄干25克
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法
1
准备材料： 葡萄干选用的是紫黑色的黑加仑葡萄干。 黄油用的是小粒装的，更容易软化地均匀
2
将面包粉、蛋糕粉、酵母粉倒入干净的搅拌盆内，用蛋抽搅打均匀
3
利用蛋抽快速过筛
4
再次搅拌均匀，放入冷藏室待用
5
黑加仑葡萄干切碎
6
瓜子仁切碎，放入提前铺好油纸的烤盘上；烤箱170度预热，烘烤至有香味即可
7
从冷藏室取出搅拌盆，倒入糖粉和盐，混匀
8
倒入黄油，戴上一次性手套抓拌均匀
9
抓拌成颗粒状时倒入纯牛奶
10
快速揉成团，切记揉过度
11
利用刮板将面团按压成均匀厚度，对切
12
重叠，再用掌心按压至之前的厚度
13
再次对切、重叠，重复此步骤3-5次
14
在最后一次重叠前加入葡萄干和瓜子仁
15
再次用掌心按压揉成团，裹上保鲜膜放入冷藏室冷藏三十分钟
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取出冷藏好的面团，表面和底部各铺一层保鲜膜，用擀面杖擀开，厚度2cm左右
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用直径4.5cm的圆模压出形状，然后再次揉成团、压模，剩余的面团放进圆模里按压即可
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依次摆放在铺好油纸的烤盘上
19
表面涂抹上一层纯牛奶。 烤箱预热，上火195度下火185度，烤35分钟左右，烤到颜色变为金黄色即可
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立即装盘，趁热吃口味最佳
成品图
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的烹饪技巧
*表面涂抹的纯牛奶是材料之外的
*黄油室温软化至可以轻松戳个洞，捏上去软软的即可
*烘烤可以适当延长5分钟，烤至金褐色口感也非常棒
*冷却的话吃之前最好要烤箱加热一下再食用哦！