蛋黄饼干
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
蛋黄饼干，味道香香的，甜甜的~
蛋黄饼干营养建议
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含糖量 33.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋黄饼干的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 鸡蛋黄2个
- 鸡蛋1个
- 细砂糖50克
- 泡打粉2克
蛋黄饼干的做法
1
首先，将低筋面粉和泡打粉混合后过筛
2
然后，取一个干净的容器，加入蛋黄、鸡蛋，用打蛋器打发
3
打发的过程中分三次加入细砂糖
4
当提起打蛋棒，滴落的蛋液不会马上消失，能划出纹路，就表示打发好了
5
将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里
6
用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀
7
将面糊装入裱花袋
8
在烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊
9
将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。最后几分钟注意观察，可按实际适当延长或缩短烘焙时间，看个人的烤箱而定
成品图
蛋黄饼干的烹饪技巧
将面粉与打发好的蛋液混合的时候，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，会导致打发好的蛋液消泡哦
最后几分钟注意观察，可按实际适当延长或缩短烘焙时间，看个人的烤箱而定