杭椒牛柳
- 炒
- 黑椒味
- <10分钟
- 初中水平
牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。在减肥时期，再适宜不过
杭椒牛柳营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
杭椒牛柳的食材2人份
- 牛里脊肉200克
- 杭椒6根
- 洋葱1/4个
- 蒜5个
- 生抽15毫升
- 老抽10毫升
- 盐2克
- 黑胡椒碎适量
- 白糖适量
- 蛋清0.5个
- 玉米淀粉2勺
杭椒牛柳的做法
1
准备牛里脊200克左右
2
逆纹路切成长条状，如图
3
将玉米淀粉，生抽，老抽，蛋清半个，盐放进去，抓匀，给牛肉来个按摩。静置15分钟
4
杭椒切段，洋葱切丝，不想太辣的建议去籽。大蒜切片
5
热锅冷油，下牛柳，可以借助筷子把每条牛肉划开。变色后捞出备用
6
锅中留少许油，下蒜片，小火炒香，然后依次放入杭椒，洋葱，撒入适量黑胡椒碎，炒几下后，放入少许清水，让味道挥发出来
7
然后放入牛柳继续翻炒，加入少许白糖提味。淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅
成品图
杭椒牛柳的烹饪技巧
给牛肉充分按摩