牛角包
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
昨天闹着要吃面包，连夜做了几个牛角包，这个配方的水分比较大面团湿成品特别的萱软 。特别适合小朋友吃哦～ ??主要是做个小朋友吃，所以我没有加糖，你们可以适量加一点，约30-50g左右都可以。 牛角包是黄油，片状，由一个分层的酵母发酵的面团。面团是分层与黄油，卷叠连续多次，然后卷成一片，又被称之为层压。最终呈现层状、片状纹理，类似于酥皮。其实牛角包的吃法和做法有很多种，我们常见的可能就是普通的牛角或者是羊角。其实！！！！！！不多说我们看图！！！！
牛角包营养建议
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含糖量 30.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛角包的食材2人份
- 中裕多用途麦芯粉250克
- 酵母(干)2.5克
- 盐1克
- 温水115克
- 鸡蛋1个
- 玉米油6克
牛角包的做法
1
酵母先用温水化开，再全部倒入厨师机桶里揉成面团
2
加6g玉米油揉出手套膜水分大出膜也比较快的，手揉的话不出膜也没关系??不影响松软的口感
3
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大
4
然后排气后再醒发20分钟
5
擀成长方形后切成等腰三角形
6
从大向小卷起来放烤箱里加一碗开水发酵1.5倍大
7
刷上蛋液撒上黑芝麻
8
烤箱预热好180度25分钟烘烤；
9
凉了之后放保鲜袋里室温存放就好了！
10
特别松软香甜
成品图
牛角包的烹饪技巧
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现