双色蝴蝶花卷
- 蒸
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
这个春节面食成了主流美食，南方的小伙伴硬生生练成了北方人，今天来学习一款美美哒花卷，好期待它会不会成为下一个网红爆品
双色蝴蝶花卷营养建议
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含糖量 29.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双色蝴蝶花卷的食材2人份
- A 面粉150克
- A 紫薯泥140克
- A 酵母(干)2克
- A 30度温水30克
- A 水30克
- B 面粉200克
- B 水100克
- B 酵母（干）2克
- B 白糖10克
双色蝴蝶花卷的做法
1
紫薯蒸熟，去皮压成泥
2
2克酵母用30度温水化开，静置10分钟
3
将30克水、150克面粉、140克紫薯泥、化好的酵母放入面包桶
4
选择IMIX程序开始揉面
5
揉到表面光滑就可以停止了，面团取出盖保鲜膜备用
6
100克水、200克面粉、2克酵母、10克白糖放入面包桶
7
仍然选择IMIX程序揉成光滑的面团，取出静置5分钟
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两个面团分别揉光滑
9
擀成长方形片状，白色在下，紫色在上，叠在一起
10
从上向下卷好，揉搓均匀
11
用刀切成大小相等的剂子，宽度为1.5cm,两个为一组。其中一部分切4cm宽度的发酵好直接蒸，就是双色花卷
12
1.5cm宽度的两个对着摆好，收尾处向上，露出一部分
13
用筷子在稍下一点的位置上夹一下，让两个面团贴合在一起
14
蝴蝶形状就做好了
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摆放在铺好笼屉纸的笼屉中，相互之间要留有距离
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30度温水上锅，发酵至两倍大。开火，水开计时15分钟，关火两分钟以后慢慢开盖
成品图
双色蝴蝶花卷的烹饪技巧
面粉吸水量不同，紫薯含水量也不同，水量可适当调整