8寸戚风蔓越莓蛋糕
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型。戚风蛋糕是用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口！
8寸戚风蔓越莓蛋糕营养建议
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含糖量 17.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
8寸戚风蔓越莓蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 牛奶40克
- 植物油50克
- 鸡蛋5只
- 细砂糖50克
- 柠檬汁三四滴
- 蜂蜜20克
8寸戚风蔓越莓蛋糕的做法
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准备所有材料
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蛋黄蛋清分离，备注：装蛋清的盆子无水无油
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分离后的蛋黄
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蛋黄盆中依次加入牛奶、蜂蜜、植物油，搅拌均匀；在筛入低粉，搅拌成蛋黄糊。备注：上下搅拌或顺时针一个方向
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蛋清加入三四滴柠檬汁，将打蛋器低速打出鱼眼状加一次糖，继续打发到蛋白变白无明显气泡时加第二次糖，当蛋白开始变细腻略出纹路时加第三次糖，直到打发至干性发泡
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提起打蛋器成小直角形状即可
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蛋黄糊中加入自己喜欢的蔓越莓干或葡萄干或黑加仑干
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分三次加入蛋白上下翻拌均匀
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第二次加蛋白
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第三次加
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搅拌后的，蓬松细腻的状态
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乐葵模具薄薄刷层油，倒入面糊
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将烤箱预热140度上下火加热！面糊倒入模具中！轻拍模具壁震出面糊中上气泡，放入烤箱中下层烤60分钟即可。我的烤箱是海氏的，温度可参考
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出炉
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倒扣，3-5分钟后脱模
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脱模后