葱油饼

一把小香葱和一根大葱摘洗干净放在沥水篮里沥干水分。小香葱尽量多些，因为一会儿还要熬葱油

家庭用的普通面粉就可以，边加水边和面，面要和的稀稀的，怎么说呢就是那种团不起来的状态，软塌塌的沾手就对了。然后就盖上保鲜膜放在一边醒着。醒发时间越久越好吃，最低不要低于1小时

在醒发面的过程中，上锅，舀两勺油开始炼猪油。就是那五花肉上的肥猪肉，要小火慢慢煎，不然会炸糊了

猪油熬好后，把晾干水分的小香葱和一部分大葱的葱头部位放进热油里开始熬葱油。开最小火，慢慢熬半个小时左右。直到葱叶焦黄满屋飘香～

捞出焦黄的葱叶，把焦香的葱油倒进碗里，记得要小心哦。然后把小香葱切好，面团也醒发的差不多了。我们要开始做葱油饼啦～

做葱油饼记得不要放一点生面粉。面团沾手时你就刷一点熬好的葱油，记得面板上也要刷防止粘连。把面揉好后，分成若干个大小均匀的面剂子。开始扞，要扞的薄薄的，不要纠结圆不圆，因为一会儿还要卷起来，不圆不要紧的哦。扞好后，刷上葱油

撒上葱花，根据自己家人的口味撒上适量的盐

熬油的猪油渣不要扔，焦焦的撕碎了洒进油饼里更香，但做为一名要控制热量的女同胞，我还是选择做了两种，一种放油渣的一种没放。可以根据家人的口味和热量选择。当然，加油渣的更美味～

放好料后从一侧开始慢慢卷卷卷～

卷成这个样子就好了，不要按压，也不用扞了，就这么放油锅里煎，才能煎出那种外脆里嫩的口感～

平底锅里放油烧热，刚开始时火可以稍微大点，那样放进去的油饼外皮会被热油炸的酥脆。然后立马就要关小火，慢慢煎～煎完一面还有一面记得要放在锅的边缘，中间不要放，因为开小火，放中间，会糊的～这时，整个屋子里都是香味浓郁的～也许隔壁的邻居都能闻到香味啦～哈哈～

煎好装盘～拍个照片～

真的是外脆里嫩～葱香扑鼻的葱油饼就做好啦～