家常牛肉面
- 煮
- 酱香味
- <30分钟
- 初中水平
春捂秋冻，虽然立春许久，但北方的风依旧狠狠的吹着，回家吃碗家常牛肉面暖胃又增强抵抗力！
家常牛肉面营养建议
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含糖量 24.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常牛肉面的食材2人份
- 牛肉150克
- 高筋面粉250克
- 盐2勺
- 葱20克
- 鲜香菇1个
- 油菜1个
- 鸡蛋1个
- 鸡粉1克
- 甜面酱1勺
- 桂皮1个
- 香叶2片
- 大料2瓣
- 姜片5克
家常牛肉面的做法
1
将上好的牛腩肉清洗后冷水下锅煮开去血水，这样面汤会比较清澈
2
香叶、桂皮、葱姜大料冷水放入压力锅中
3
冷水将牛肉放入电压力锅中，放一大勺甜面酱，选择压力时间30分钟
4
趁着压牛肉的时间把面活好，温水加一小勺盐和面。活好面后压成饼形，两边抹油套保鲜袋醒二十分钟
5
待牛肉压好后，面也刚刚醒好，把肉汤和牛肉放入小锅中煮沸，面饼切成条状，两手捏住条状两边抻成细长条放入沸腾的汤中。以此类推，全部抻好放进去煮2分钟
6
一颗油菜一只香菇，香菇中间切十字花，将之前清水煮好的鸡蛋都在面煮开两分钟后下锅再继续煮一分钟
7
加入盐和鸡粉调味后美味的家常牛肉面就出锅了！
成品图
家常牛肉面的烹饪技巧
这家常面重点在面上下功夫，一定有手抻而不是用挂面、切面、机器压的手擀面等等，口感是不一样的，大家可以试试看，很方便。怕麻烦可以多活几个面饼放在冰箱冷藏里存放，一到三天都没有问题。汤料一定要加甜面酱！