复联饼干-雷神
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
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复联饼干-雷神营养建议
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含糖量 31.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
复联饼干-雷神的食材2人份
- 无盐黄油170克
- 糖粉155克
- 鸡蛋黄3个
- 香草精5毫升
- 精盐3克
- 低筋面粉310克
- 食用水溶性色素适量
- 粘合剂蛋清1个
复联饼干-雷神的做法
1
将室温无盐黄油打发至白色
2
加入糖分搅拌均匀
3
依次放入蛋黄3个。（注意：每次放入一个蛋黄搅拌均匀后再放入下一个蛋黄）
4
放入盐和香草精提味，再次搅拌均匀
5
加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮板将其搅拌均匀。（注意：此处只需保证低粉充分与黄油粘合就好。不可反复揉搓，以免形成面筋不易成型）
6
将面团放入冰箱冷藏区静置1小时
7
将静置后的面团按照图形分配比例（问我比例？真想做的朋友请关注我们的公众号后私信我们客服，客服会耐心细致的跟您解答）进行依次上色。（上色时注意色素与面团充分混合均匀，且每次上色前将手洗干净，以免将下一个面团染色）； 注意：深蓝色=蓝色+黑色
8
参见视频中图纸。请关注微信公众号【面包叔叔】
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总原则自下而上，具体步骤请参见视频。组装后放入冰箱冷冻30分钟。各连接部分用粘合剂粘合
10
切割成小于10mm左右的片，放入烤盘
11
预热烤箱至170度，上下火烘烤8-10分钟（取决于自家烤箱）
成品图
复联饼干-雷神的烹饪技巧
都写在步骤里了，只有一条再次废话强调一下：成型过程中一旦遇到变形，立即放入冰箱冷冻。详细视频请关注微信公众号【面包叔叔】