红烧茄子
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
最爱吃茄子，尤其爱这红烧的做法，有大口吃肉的感觉。
红烧茄子营养建议
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含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧茄子的食材2人份
- 圆茄子1个
- 小米辣3个
- 大蒜3瓣
- 淀粉适量
红烧茄子的做法
1
茄子切小块
2
大蒜、小米辣切碎
3
调配料汁，不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水搅拌均匀，再倒入小半勺淀粉，再次搅拌均匀即可
4
往茄子里少量多次倒入淀粉，并翻拌均匀，使茄子丁上裹上一层薄薄的淀粉即可
5
热锅热油，倒入茄子丁，煎至表面焦黄
6
紧接着倒入辣椒碎和蒜末，继续煸炒出香味，然后均匀倒入事先调配好的料汁，大火烧开，中小火收汁
7
煮至料汁差不多被收干时，倒入香葱碎，翻拌均匀即可出锅
成品图
红烧茄子的烹饪技巧
如果茄子太干裹不上淀粉，则可以过水清洗下
料汁的味道可以根据自己的喜欢进行份量调整，也可以加入番茄酱、香醋等做成酸甜口
煎茄丁时也可以换成过油炸，味道则各具风味