无糖乡村面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <一天
- 中级掌勺
这个面包，昨天就开始发酵，早上起床晚了，要去做礼拜，所以就把揉好的面团，醒了4个小时才开始做，很松……微微有点酸，所以菜谱的发酵时间略微做了改动……外皮脆脆的，里面很松软，没有糖的面包
无糖乡村面包营养建议
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含糖量 29.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
无糖乡村面包的食材2人份
- 酵母(干)6克
- 精盐10克
- 低筋面粉105克
- 高筋面粉245克
- 水136克
- 干酵母1克
- 低筋面粉45克
- 高筋面粉105克
- 水120克
无糖乡村面包的做法
1
将辅料中的材料混合
2
室温发酵6小时
3
成这样了，水放多了，所以有点湿，配料的水克度都做过修改的，你们做的时候按照上面的分量来，制作酵种
4
准备好主料
5
于酵种混合，揉成表面光滑的面团，室温发酵4小时
6
排气，分成两份，滚圆
7
盘中撒粉，放入面团，盖上保鲜膜，放在温暖处最后发酵1.5小时
8
把面团倒扣在烘培纸上，用锋利的刀子割出十字
9
圆盘放在烤网上，放入烤箱中层，空烤盘放入下层，230°C上下火预热40分钟，把面团连同烘焙纸一起放在圆盘中，再在下层的烤盘中倒入两杯热水，关门，注意倒水时，不要烫到手
10
烤15分钟
11
取出烘焙纸和带水的烤盘，温度降到215°C烤13分钟即可
成品图
无糖乡村面包的烹饪技巧
注意预热的烤盘非常烫，倒入热水时千万小心