蔓越莓抹茶曲奇
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 新手尝试
今天做一款简单的小甜品，黄油浓浓的奶香、抹茶淡淡的茶香、蔓越莓的酸甜，一口下去滋味奇妙。酥酥脆脆超简单，零失败，原料简单，适合烘焙小白！
蔓越莓抹茶曲奇营养建议
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含糖量 30.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓抹茶曲奇的食材2人份
- 无盐黄油100克
- 糖粉40克
- 鸡蛋1个
- 低筋面粉200克
- 抹茶粉5克
- 蔓越莓干20克
- 朗姆酒适量
蔓越莓抹茶曲奇的做法
1
蔓越莓干20克，提前切碎，用朗姆酒适量泡软备用
2
室温软化的无盐黄油100克，稍微用打蛋器打发一下，把黄油打散即可
3
筛入糖粉40克，用打蛋器打发至颜色变淡，体积膨大即可
4
鸡蛋1个打散，分三次加入，记得每次打发均匀后才能再加
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打发至颜色变淡，体积膨大即可
6
低筋面粉200克，过筛加入
7
用切拌加压拌的手法，混合均匀
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最后用手揉成面团
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分成2份，1份加入抹茶粉5克
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揉至抹茶完全融和进面团即可，盖上保鲜膜备用
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另1份面团，加入提前泡软的蔓越莓干碎
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因为有点朗姆酒了，所以会有点湿，需要另外加低筋面粉10克再揉匀
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揉至蔓越莓完全融和进面团即可，
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2个面团再各分成2个，分别揉成长条状
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按一层抹茶一层蔓越莓，放入饼干模具中压实
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冰箱冷冻20-30分钟定型
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取出定型好的面团，切成厚度均匀的薄片
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烤箱170℃，提前10分钟预热，烤制15分钟，最后5分钟记得在上层加一个烤盘，可以有效防止抹茶变色
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蔓越莓抹茶曲奇，完成O(∩_∩)O
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超简单，零失败，简单原料，新手必入！晾凉后密封保存，可以放一段时间哦。
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奶香味和抹茶味相融合，酸酸甜甜的蔓越莓也是亮点。
成品图
蔓越莓抹茶曲奇的烹饪技巧
鸡蛋记得要室温鸡蛋，冷藏的鸡蛋，因为温度低会让黄油结块
蔓越莓干可以直接使用，就不需要在加低筋面粉10克了。但是用朗姆酒泡软后，口感和风味会更佳，这个看个人喜欢即可