冰皮月饼
- 蒸
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
头一次做QQ的冰皮月饼，很成功，味道不错还挺漂亮的。这次的冰皮月饼选用了多种馅料，忘记了一款金黄色的，配上金黄色的应该会更具美观度，有兴趣的麻麻们可以动手试试哦~
冰皮月饼营养建议
-
含糖量 24.64克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
冰皮月饼的食材2人份
- 低筋面粉25克
- 糯米粉50克
- 粘米粉50克
- 澄粉25克
- 牛奶220克
- 炼乳30克
- 糖粉50克
- 色拉油50克
- 熟糯米粉适量
- 红曲粉适量
- 蓝莓粉适量
- 抹茶粉适量
- 豆沙适量
- 绿豆馅适量
- 红酒蔓越莓馅适量
- 凤梨馅适量
冰皮月饼的做法
1
准备材料，牛奶、炼乳、糖粉、色拉油混合搅拌均匀
2
糯米粉等所有粉过筛
3
搅拌均匀
4
过筛2-3次，静置半小时
5
上面步骤静置过程中，我们等分馅，把馅等分成一个个25g的小团，备用
6
把静置好的面糊放入蒸笼蒸半小时左右，蒸的时候盖上保鲜膜，以免气流流入
7
拿筷子搅拌，注意：我是蒸了25分的时候开小火，边煮边搅拌的
8
搓成油光光的团
9
等分后加入色粉 搓成小团，放冰箱冷藏一小时左右
10
冷藏时，我们拿炒锅炒熟糯米粉备用，然后取出冷藏好的皮等分成一个个25g的小团，皮加馅
11
用50g的模具压出形状（注意：模具中要放熟粉）
12
制作成功
13
可以创意的制作
14
把制作好的冰皮一个个的装入包装壳内
15
盖上盖子
16
准备放入冰箱冷藏，冷藏至第二天口味更佳
17
可以品尝了
成品图
冰皮月饼的烹饪技巧
注意事项：冰皮月饼关键在于制作皮，QQ的皮才好吃，蒸和搅拌很重要，不能忽视；另外注意的是：熟粉很重要，糯米粉炒锅内炒至稍发黄即可，使用熟粉冰皮才能更好的成形。喜欢的麻麻们可以动手试试喽，给宝贝们制作出不一样的冰皮