面包恋上老干妈
- 烘焙
- 咸鲜味
- <90分钟
- 新手尝试
这是一款低油无糖全麦小面包。相当的健康美味哦！高血糖？肥胖？完全不用怕！而且，味道也棒棒哒！ 此款脑洞大开的面包，源于儿子的面包新吃法。某天下班回家，瞧见儿子一手面包，一手老干妈吃的正欢。。。。当场直接惊呆！面包还有如此吃法？儿子说，甜咸面包吃太多了，换换口味。。。。如此，才有了这款老干妈配小面包。
面包恋上老干妈营养建议
-
含糖量 29.96克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
面包恋上老干妈的食材2人份
- 高筋面粉225克（中种）
- 牛奶135克(中种）
- 全麦粉55克（主面团）
- 玉米油10克（主面团）
- 盐（主面团）2克
- 奶粉（主面团）10克
- 酵母（中种）2.5克
- 酵母（主面团）0.5克
- 蛋液（主面团）35克
- 蜂蜜（主面团）10克
- 老干妈辣酱（馅料）适量
- 白芝麻（表面装饰）适量
面包恋上老干妈的做法
1
中种材料投入面包机桶内，启动一个和面程序10分钟
2
和好的面团取出，装入保鲜袋，系紧口，放入冰箱冷藏发酵17个小时以上
3
取出冷藏好的面团，撕成小块，放入面包机，加入主面团蛋液、盐，全麦粉、奶粉，再加入蜂蜜10克
4
装回面包机桶，启动面包机和面程序10分钟，结束后，静置8分钟
5
加入玉米油，再次启动一个面包机和面程序10分钟
6
和面结束，检查面团，已达完全状态
7
面团收圆，放回面包桶，进行一发
8
面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷，发酵完成。
9
面团放案板，均分成8个小面团，盖保鲜膜松弛8分钟
10
取一个小面团，擀成牛舌状，涂上老干妈辣酱
11
卷成卷，中间切开，一分为二，排入烤盘
12
所有面团依次做好
13
轻轻覆盖保鲜膜进行二发，面团发酵到2.5—3倍大，预热烤箱上下火175度10分钟
14
刷蛋液，撒上芝麻
15
送入预热好的烤箱，175度烘烤17分钟即可
成品图
面包恋上老干妈的烹饪技巧
面团不能发过，发过影响二次发酵
喜欢吃辣，涂抹可稍多些
全麦粉没有可以用高筋粉代替
各烤箱脾气不同，亲们可根据自家烤箱时间温度调整