茼蒿肉酱干拌面
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
作为一个南方人，喜欢吃面条会不会很奇怪，其实我们家乡米面物产都很丰富，喜欢上了吃面源于先森是东北人，去了一趟东北后喜欢上了吃面食，我爱吃面但会的花样不算太多，之前都是吃油泼面，酸汤面，麻辣小面等等，回家后结合重庆本地的味道不断的研究尝试，失败过，但也乐此不彼的继续尝试，直到觉得可以为止，很喜欢这种尝试的过程以及成功的感觉。今天一个人吃午饭收集了家里现有的蔬菜，做成了这么一道肉酱面，面条用凉水一过，吃起来很爽口，一点也不油腻，很适合大众口味，对我这个孕妈妈来说更是合适，易消化而且不油腻。 茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
茼蒿肉酱干拌面营养建议
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含糖量 22.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茼蒿肉酱干拌面的食材2人份
- 猪肉(瘦)100克
- 茼蒿100克
- 面条（生）200克
- 黄豆酱2茶匙
- 食盐1/2茶匙
- 细香葱2根
- 姜1/2块
- 水淀粉20克
- 芝麻油20克
- 植物油2汤匙
- 水适量
茼蒿肉酱干拌面的做法
1
香葱洗净切成细末
2
猪肉切丁，姜切碎
3
茼蒿摘洗干净沥干水分，茼蒿杆切成小丁备用
4
面条使用碱面条，备用
5
炒锅倒油爆香葱和姜，倒入肉丁翻炒至变白
6
加入2茶匙黄豆酱，翻炒出香味
7
加入清水和1/2茶匙，黄豆酱本身带咸味，盐酌情加减，大火煮开，小火熬至
8
肉已熟汤汁半干，倒入茼蒿杆丁，淋入少许水淀粉，酱汁浓稠关火
9
锅中水烧开，面条煮熟，把茼蒿叶也烫熟
10
把面取出用冷开水冲洗后沥干
11
加入芝麻油搅拌
12
茼蒿菜放在碗底面条盛入碗中加入肉酱料再撒上香葱末即可食用
成品图
茼蒿肉酱干拌面的烹饪技巧
酱料也可随自家口味调整，随意搭配就好，我用的黄豆酱很咸，所以搭配一些口味偏甜的大喜大烤肉酱，两种酱汁综合一下，口感更好