抹茶芝士慕斯
- 其它工艺
- 其它口味
- <10分钟
- 新手尝试
这款慕斯口感很赞，我抹茶用的是青岚，所以颜色比较翠绿，慕斯的模具用到的是学厨的小号四寸不沾圆模，这款小号的圆模用来做慕斯真的很不错，做出来的慕斯看起来很小 有点萌，喜欢抹茶味慕斯的小伙伴 可以尝试一下这个配方。 小贴士： 配方里面的奶酪用的有点多，喜欢清爽口味的同学 可以自行减少奶酪的量。 另外配方里面的糖量不建议再去减少了。这个糖量给的是刚刚好的量，如果再去减少就吃不出什么甜味了。
抹茶芝士慕斯营养建议
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含糖量 14.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶芝士慕斯的食材2人份
- 奶酪150克
- 牛奶30克
- 吉利丁10克
- 热水30克
- 糖粉60克
- 青岚抹茶11克
- 淡奶油170克
- 消化饼干42克
- 黄油 22克
抹茶芝士慕斯的做法
将消化饼干用料理机打碎，然后与融化的黄油液体 混合在一起，一定要彻底混合均匀
然后在将其倒入到四寸圆模里，圆模底部记得事先垫一张油纸！ 然后用擀面杖的头部 压实它，一定要压实，压实后送入冰箱冷藏备用
将吉利丁片放在碗里 ，然后在碗里倒入适量的凉开水。因为夏天吉利丁泡软的比较快，所以大家要注意下时间 避免吉利丁泡的太久 在水里溶化掉
将软化的奶酪与糖粉拌匀
然后在用学厨电动打蛋器 打发奶酪 ，打发到体积略有膨大即可
将抹茶粉过筛到小碗里，然后用30克的热水 化开它，最好用个迷你蛋抽 彻底搅匀化开它，因为抹茶粉比较难化开，一定要多多的搅拌几下
然后在将化开的抹茶 倒入到打发的奶酪盆子里，接着用电动打蛋器将其彻底混合均匀，打蛋器 我开的是中档！记得一定要彻底混合均匀哦
将泡软的吉利丁放入到牛奶里，然后将牛奶隔水加热，让吉利丁彻底融化在牛奶里
吉利丁彻底融化在牛奶里之后 ，在将牛奶倒入到抹茶奶酪糊里，然后继续启动打蛋器 打匀它们
接着我们打发淡奶油 淡奶油打发到7分发就可以了，也就是打发到浓稠可缓慢流动的状态即可
然后在将淡奶油与抹茶奶酪糊混合均匀，记得要用切拌的方式混合
最后将之前放入冰箱冷藏的模具拿出来，将抹茶芝士慕斯糊倒入其中 （此配方可以做两个四寸圆模）最好冷藏过夜
做好的成品 美美哒，当然你也可以在慕斯表面做点简单的装饰
