萝卜猪肉包
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
冬天白萝卜既便宜又顺气，家里会经常变变花样吃包子。
萝卜猪肉包营养建议
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含糖量 16.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
萝卜猪肉包的食材2人份
- 猪肉馅500克
- 白萝卜900克
- 面粉750克
- 酵母(干)6克
- 韭菜80克
- 大葱1棵
- 姜3片
- 五香粉1克
- 花生油2汤匙
- 葱油2汤匙
- 香油1汤匙
- 老抽适量
- 生抽2汤匙
- 胡椒粉1克
- 盐适量
萝卜猪肉包的做法
1
酵母用温水化开，面粉里倒入酵母加入400克左右的温水搅拌均匀
2
合成软硬适中的面团加盖放入温暖处发酵至两倍大
3
白萝卜用擦子擦成丝
4
锅内加水烧开把罗卜丝倒入煮至开锅
5
捞出过凉水挤去水分
6
在萝卜丝上稍微切几刀
7
韭菜摘洗干净控干水分切碎
8
大葱、姜切成碎末
9
肉馅里加入五香粉、胡椒粉、盐、生抽、老抽和100克左右清水，搅拌至调料吸收（不用搅打上劲）后加2汤匙花生油搅匀
10
先 把葱碎放到肉馅一边用2汤匙葱油拌匀后再和肉馅拌匀
11
倒入萝卜丝碎加适量盐搅匀
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把韭菜碎倒入用香油1汤匙拌匀后再和肉馅拌匀
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发好的面揉匀搓成大条再切成大小一致的剂子
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把剂子按扁
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擀成中间略厚四边薄的圆片
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取一圆片填入适量的馅
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左手撑皮，右手逆时针捏褶，依次向前，捏到和第一个摺重合即可
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凉水做锅，篦子加屉布或刷油，把包子摆入，包子之间要留空间醒发约30分钟。30分钟后中火烧开水，转大火蒸15-18分钟关火，2分钟后再打开锅盖
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成品图
萝卜猪肉包的烹饪技巧
肉馅不要打上劲，那样蒸出的包子口感会硬硬的。打水打到汁水吸收就可以了
包子蒸好后不要马上揭盖，2、3分钟后再揭锅盖，这样包子不会塌皮
肉馅里多放点盐蔬菜了可以不放，这样可以减少蔬菜出汤
萝卜丝挤水不要太干，太干了就柴了
白萝卜吃腥，可以用肥一点的肉馅，蒸出的包子好吃