柠檬轻乳酪蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 初中水平
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅
柠檬轻乳酪蛋糕营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柠檬轻乳酪蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 鸡蛋4个
- 奶酪250克
- 牛奶80毫升
- 柠檬汁20毫升
- 白醋少许
- 白糖60克
柠檬轻乳酪蛋糕的做法
1
主要原料集合
2
将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别分离在2个干净的无水无油的容器中
3
奶油奶酪提前从冰箱里取出回温，(如果室内温度太低，可以将奶酪放在温暖的地方回温)然后切块放入料理机中，加入80毫升的牛奶，搅打成细腻的奶酪糊
4
向奶酪糊里依次加入蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。(加完一个搅拌均匀再加下一个)
5
将柠檬取汁，倒入奶酪糊中，搅拌均匀
6
把低筋面粉筛入奶酪糊里，用刮刀拌匀
7
搅拌均匀的奶酪糊备用
8
蛋清中滴入几滴白醋或者柠檬汁，用打蛋器高速打发起大泡，然后分3次加入白糖，继续高速打发
9
将蛋清打发到湿性泡发，(打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个弯弯的尖角)
10
将1/3蛋白拌到乳酪糊里，(从底部向上翻拌。切不可画圈搅拌)
11
再取1/3蛋白和乳酪糊拌匀以后，然后将乳酪糊全部倒回剩下的蛋白碗里，切拌均匀
12
把蛋糕模的底部用锡纸包裹住，然后将蛋糕糊倒入8寸模中，放入烤盘里，烤盘中加入2厘米左右高度的温水，烤箱提前预热，110度，烤70-80分钟左右。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固
成品图
