柠檬磅蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
因为黄油的量很大，磅蛋糕的味道是浓郁的。如果加入鲜果汁，又具有了水果的芳香，最好是酸酸的水果，比如柠檬、橙子、百香果，这几种都比较适合做到磅蛋糕里，今天先做个柠檬的，接下去估计会把其他几种都试试。
柠檬磅蛋糕营养建议
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含糖量 27.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
柠檬磅蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉180克
- 柠檬1个
- 泡打粉5克
- 黄油150克
- 绵白糖120克
- 食盐少许
柠檬磅蛋糕的做法
1
黄油提前室温融化至软
2
柠檬用盐和热水洗去表面的果蜡，先擦出表面的皮，再挤出37克柠檬汁备用
3
面粉加泡打粉提前过筛两遍，鸡蛋打散成蛋液
4
软化的黄油用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨胀
5
分多次加入打散的蛋液，每一次都用电动打蛋器打至完全吸收
6
加完蛋液后的状态，三个鸡蛋大约分六次加入
7
加入6.8克柠檬皮屑，用刮刀拌匀
8
筛入一半的粉类，用刮刀拌匀
9
加入一半的柠檬汁，搅拌均匀
10
再加入绵白糖，筛入剩余的粉类，用刮刀拌匀
11
最后加入剩余的柠檬汁，搅拌均匀
12
用刮刀不断搅拌，直至达到有光泽的缎状面糊状态
13
将面糊倒入模具，表面用刮刀抹平
14
放入预热180度的烤箱，35分钟
成品图
