香葱椒盐手撕饼
- 烙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
本款香葱椒盐手撕饼，层次分明，外酥里软，筋道可口，回味无穷。
香葱椒盐手撕饼营养建议
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含糖量 19.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香葱椒盐手撕饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)300克
- 水180克
- 盐1小勺
- 食用油20克
- 椒盐2小勺
- 葱花3根
香葱椒盐手撕饼的做法
1
面粉中加入三分之二沸水，将面粉划散
2
一点点加入冷水和成比饺子面略软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟
3
将面团分成2份
4
取一份擀成薄薄的面片，比饺子皮略厚
5
在面片上均匀地抹一层油，撒上盐、椒盐、葱花
6
从一头向另一头卷
7
卷好后，用刀从中间顺着切开，分成二份，在表面刷上薄薄一层食用油
8
切口向上，在刷了油的那面，从一头盘起，边抻边卷，卷成圆饼，尾巴压在底部
9
把两个圆饼背对背叠放在一起，压扁
10
用擀面杖擀成饼状
11
取平底不粘锅，刷一层薄油，放入擀好的饼坯
12
小火，每面烙1、2分钟，至两面金黄、层次松散即可
成品图
香葱椒盐手撕饼的烹饪技巧
一定要用小火煎，大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象
用沸水和面，然后加入冷水，这样烙出来的饼既柔软又筋道
用猪油煎烙手撕饼，层次更分明、更松软