羊蝎子火锅
- 煮
- 香辣味
- <2小时
- 中级掌勺
在寒冷的冬季，到底要吃些什么才会让您的身体不再寒冷呢？那么ace为您强烈推荐今天的主角“羊蝎子火锅”，它不仅是冬天最适合吃的肉类，更是提高身体免疫力、御寒抗病、补肾补血冬天必备佳肴之一。 买完食材回到家就炖了起来，足足炖了一下午，肉质酥烂、味道香浓，和家人一起美美的享用了一顿丰盛的火锅，吃得又过瘾、又舒服、还超级实惠。这个锅真是太大了，足足煮了四斤羊蝎子，锅里愣是一点也不显多，再一起涮个蔬菜，真是太过瘾了！！！简直是冬天的必备佳肴~~~
羊蝎子火锅营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
羊蝎子火锅的食材2人份
- 羊蝎子4斤
- 洋葱一个
- 姜适量
- 桂皮1个
- 八角2个
- 干辣椒8个
- 郫县豆瓣酱4大勺
- 香叶4个
羊蝎子火锅的做法
1
洗干净羊蝎子
2
备好辅料
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冷水下锅加入姜和料酒
4
煮出血水
5
沥干备用
6
热锅加油
7
配料炒香
8
加入郫县豆掰炒出红油
9
加入沸水
10
加入洋葱
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加入羊蝎子
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改小火慢煮2个小时以上
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开锅加入鸡精和白糖提鲜
14
开锅吃肉涮菜啦~
成品图
羊蝎子火锅的烹饪技巧
制作羊蝎子最重要的一味香料就是姜，它能将羊肉的腥膻味道变为香醇，大家一定要记得放
羊蝎子，是羊的脊骨。一般在大型菜市场卖牛羊肉的地方有售。分普通羊蝎子和肉蝎子两种。肉蝎子需要提前一天预订，肉多，价格稍贵。普通蝎子相对便宜。我个人觉得，普通蝎子炖出来更好吃
购买羊蝎子时，请让卖家帮忙剁成小块。自家那种弱不禁风的薄片刀，肯定完成不了这项重任
炖肉，要用中小火，这样炖出来的肉才会香
做好的羊蝎子，也可以放在锅中，继续在电磁炉上加热，吃过肉骨头后，用锅中的汤，涮制其他你喜欢的东西，比如：羊肉片，白菜，豆腐，粉条，菌类，土豆