家乡美食～素炒莜面
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
没有精致的餐具，也没有精湛的厨艺，拍摄技术也是just so so，但是我还是怀着一颗吃货的?心，制作简单质朴但美味的家常小菜，照顾管理家人的健康饮食！全心投入在柴米油盐姜醋里的时候，当家人给予肯定赞许，小小的成就感会让我幸福感up up↑ 莜面是乌盟地区的主食，莜麦其实就是燕麦，磨成面粉和面加工成莜面或者莜面鱼鱼，蒸熟泡羊肉汤或者炒或者面筋汤凉拌都是美味。今天炒莜面，给婆婆做的，糖尿病人和高血脂的都适合吃
家乡美食～素炒莜面营养建议
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含糖量 38.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家乡美食～素炒莜面的食材2人份
- 莜面3份
- 柿子椒1个
- 鸡蛋2个
- 西红柿1个
- 大葱半根
- 葵花油适量
- 调料适量
- 生抽适量
- 盐适量
家乡美食～素炒莜面的做法
1
青椒，西红柿，葱，鸡蛋，莜面
2
西红柿切小块，青椒洗净切三角，葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加少量葱花可去腥
3
水开后汆烫青椒至适合口感，普及一个小妙招：凡是焯水绿色菜都可以加少量植物油在锅中，可保持蔬菜的绿色
4
青椒焯水后过凉水，保持青椒口感
5
莜面切开适口的段儿，盛盘备用
6
热锅凉油，七成热倒入蛋液，等成型再翻面儿，，火别太大
7
鸡蛋炒好盛出备用
8
锅内再加点葵花油，放入葱花煸出香味
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加入干姜粉，花椒粉，大料粉煸炒，比例是1：1.5：0.5
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加入青椒翻炒均匀
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加入适量生抽，翻炒均匀
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加入西红柿翻炒
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多炒一会让西红柿出汁儿
14
加入莜面翻炒
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翻炒均匀至莜面沾满汤汁
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加入鸡蛋翻炒均匀
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加盐调味即可出锅
成品图
