福字蛋糕卷
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
【柏翠第五届美食大赛作品】这款蛋糕卷很有喜气的感觉，吃下去更有福气哦！过节的时候做一款可以增添点气氛，送人也是很好的选择哦！
福字蛋糕卷营养建议
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含糖量 13.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
福字蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 玉米油40克
- 鸡蛋4个
- 牛奶40克
- 白砂糖50克
- 红曲粉1小勺
- 淡奶油200克
- 白砂糖20克
福字蛋糕卷的做法
1
首先打印出一张印有福字的纸，记得福字要做成镜面的反字，然后上面放张油纸准备好
2
将4个鸡蛋分出蛋黄和蛋清 先来制作蛋黄糊部分，蛋黄，玉米油，牛奶一起放在盆里
3
搅拌到完全混合，然后筛入低筋面粉 搅拌均匀，蛋黄糊部分就做好了，放一旁待用
4
接下来做蛋白部分，分次加入50g的细砂糖里面，用电动打蛋器搅打 打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白是带弯角的，这样蛋白糊就打好了
5
小碗里面放入一小勺的红曲粉 在小碗里加入3小勺的蛋黄糊里面
6
搅拌均匀成红色的蛋黄糊 再加入2大勺的蛋白糊里面
7
翻拌混合均匀 将红色蛋糊装进裱花袋里面，前面剪个小口子
8
在烤盘上按着图案挤出花纹来 放入预热好的烤箱180度，中层，1分钟后就马上拿出来
9
将剩下蛋黄糊倒入打发的蛋白中 切拌均匀，完全混合
10
然后倒入烤盘中用刮刀抹平，然后放桌上震两下，让蛋糊更均匀的分布！然后放入提前预热的烤箱中180度，中层，20分钟左右 烤好后取出，倒扣在烤网上，撕去上面的油纸
11
淡奶油里面加20g砂糖打发 蛋糕有字的一面朝下放着，切去四周不平整的边，然后涂上一层奶油 利用擀面杖卷起来，放冰箱冷藏3小时后再打开纸，用刀切块
成品图
福字蛋糕卷的烹饪技巧
打印出来的字要看着是反向的，图片是在百度上找到的，用美图的软件做成镜面的图片，然后在word里面排下就打印出来就可以了
烤好的蛋糕放凉一点再抹奶油