油焖大虾（小龙虾）
- 烧
- 麻辣味
- <30分钟
- 新手尝试
离开武汉一年多，最想念的莫过于早上的热干面，还有夏天的油焖大虾。在外边吃油焖大虾味道不正宗又贵，就寻思自己做看看，说买就买，走起来～～结果味道超级赞！！！25一斤，哈哈！
油焖大虾（小龙虾）营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
油焖大虾（小龙虾）的食材2人份
- 小龙虾2斤
- 大葱1棵
- 麻辣小龙虾酱料150克
- 大蒜4瓣
- 姜大拇指一样一块儿
- 辣椒2个
- 啤酒1瓶
- 食盐1小点儿
- 料酒2盖
- 十三香适量
油焖大虾（小龙虾）的做法
1
买的就是清水虾不是很脏，但是还是用牙刷刷一下虾腹部，动作要快，然后揪着尾部中间的一个叶子尾巴左右移动，连肠子一起揪出来。拿大剪刀剪掉头部连胃一起揪出，注意别把虾黄揪掉！
2
清理后如上图，加少量盐，料酒腌制上，去腥，然后开始准备葱姜蒜，蒜和姜，辣椒切碎备用
3
坐锅倒油，倒油量是平时炒菜的两倍，放入蒜，辣椒，姜，小龙虾调料酱炒匀，出味儿后倒入小龙虾翻炒，放入十三香，少量盐（可以不放盐，酱本身就是咸的，口味轻可以不放盐）继续翻炒一个遍，然后分次倒入啤酒翻炒，2斤多虾需要倒1.5瓶啤酒。翻炒30分钟左右即可！
4
收汁时候放入大葱段，翻炒5分钟差不多，就可以出锅啦～～
5
当～～出锅啦！味道超级赞！！
成品图
油焖大虾（小龙虾）的烹饪技巧
建议不要剪掉虾头，我不知道，剪掉了，结果虾黄基本都炒没了……不说了，心疼一会儿去～