紫薯乳酪塔
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
家里正好有紫薯就做了紫薯乳酪塔，我这个方子只有五个的量，我只有五个蛋挞模哦，喜欢的朋友方子量可以加倍哦。
紫薯乳酪塔营养建议
-
含糖量 21.77克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
紫薯乳酪塔的食材2人份
- 紫薯50克
- 奶酪25克
- 低筋面粉55克
- 食盐0.5克
- 白糖14克
- 黄油25克
- 鸡蛋1个
- 养乐多25克
- 玉米淀粉5克
紫薯乳酪塔的做法
1
低筋面粉50克过筛到密封盒里，加入食盐0.5克、白糖7克拌匀，中间放入鸡蛋黄，融化的黄油25克倒进低筋面粉里
2
盖上密封盒的盖子，上下左右晃动几下，打开盖，用手揉匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟
3
紫薯切小块，放进锅里隔水蒸熟
4
把蒸熟的紫薯用勺子压成泥
5
奶油奶酪放在室温软化后加入白糖7克和鸡蛋清
6
把奶油奶酪、白糖、鸡蛋清放入紫薯泥里，用打蛋器搅拌均匀
7
低筋面粉5克和玉米淀粉5克过筛倒入紫薯泥里，放入25克养乐多
8
用打蛋器打成紫薯乳酪糊
9
面团从冰箱里拿出来，将面团用擀杖擀开
10
连同保鲜膜一起放在蛋挞模具里压出形状，将蛋挞四周多余的边条撕去
11
取出的塔皮放回到模具里
12
用叉子在底部插小孔，160度提前预热烤箱，烤架放中层，上下火烤10分钟
13
将塔皮从烤箱里拿出来，紫薯乳酪糊倒进塔皮里，约8至9分满，放进150度预热烤箱里，烤架放中层，上下火烤15分钟
成品图
紫薯乳酪塔的烹饪技巧
每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际情况去调整温度及时间