牛奶黑米面蔓越莓小面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防疾病有很大的作用。今天这款面包就是利用黑米面制作成的，里面加了孩子们爱吃的牛奶和蔓越莓，口味更佳，营养更全，喜欢的看看：
牛奶黑米面蔓越莓小面包营养建议
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含糖量 32.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛奶黑米面蔓越莓小面包的食材2人份
- 高筋面粉245克
- 低筋面粉30克
- 黑米面50克
- 盐3克
- 白糖15克
- 牛奶200克
- 酵母3克
- 玉米油20克
牛奶黑米面蔓越莓小面包的做法
1
先放液体清水和白糖，加玉米油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
2
加面粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
3
启动面包机和面，果干在第二次揉面的时候加就可以
4
我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜
5
基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
6
排气，这个阶段要使劲揉搓的
7
平均分割成9份，滚圆，进行15分钟中间发酵
8
将剂子装烤盘，用手按扁
9
整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大
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在面包表面撒干面粉（花纹随意）
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烤箱提前预热，上火175度，下火160度，烤20分钟
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成品
成品图
牛奶黑米面蔓越莓小面包的烹饪技巧
烤箱温度自己灵活掌握。面粉牌子不同，吸水性也不同，所以用水量灵活点