凉拌折耳根
- 拌
- 香辣味
- <5分钟
- 新手尝试
季节更迭，凉拌菜的食材也在更换着。折耳根是贵州冬春季节（这两季的折耳根特嫩）的家常凉菜，也是一种常用的中草药。一样的食材却各有拌法，这道凉菜比较脆。
凉拌折耳根营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌折耳根的食材2人份
- 折耳根250克
- 野苦葱1把
- 姜1小坨
- 蒜头3个
- 酱油1勺
- 醋少量
- 辣椒粉适量
凉拌折耳根的做法
1
准备好折耳根，野苦葱，蒜头，姜
2
折耳根折成小节，双手轻搓淘洗干净
3
葱切节，蒜头拍后来切碎，姜切丝
4
全部放入容器内，加入辣椒粉，酱油，醋拌匀（可加香菜，或用跺辣拌）
成品图
凉拌折耳根的烹饪技巧
1，折耳根在折时老的不要折进来，可炒或煮
2，淘洗时别用盐揉搓，那样吃着不脆生
3，辅料可根据自己喜欢吃的加进来
4，现拌现吃，辣香脆