墨西哥蔓越莓奶酥包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
墨西哥奶酥面包是我最喜欢的一款面包，没有之一！香酥的表皮，充满奶香味的内馅，轻盈的面包体，咬一口，浓郁的奶香味在嘴里蔓延，让人回味无穷！此次在内馅里添加了蔓越莓，酸酸甜甜，让口感更丰富……吃过的都说好哦
墨西哥蔓越莓奶酥包营养建议
-
含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
墨西哥蔓越莓奶酥包的食材2人份
- 黄油（奶酥内馅）50克
- 糖粉（奶酥内馅）20克
- 全蛋液（奶酥内馅）20克
- 奶粉（奶酥内馅）60克
- 玉米淀粉（奶酥内馅）10克
- 蔓越莓（奶酥内馅）适量
- 黄油（墨西哥面糊）20克
- 糖粉（墨西哥面糊）20克
- 全蛋液（墨西哥面糊）17克
- 低筋面粉（墨西哥面糊）22克
- 高筋面粉（面包）120克
- 低筋面粉（面包）30克
- 全蛋液（面包）30克
- 细砂糖（面包）20克
- 盐（面包）1克
- 酵母（面包）2克
- 牛奶（面包）70克
- 黄油（面包）15克
墨西哥蔓越莓奶酥包的做法
1
奶酥内馅制作步骤： 材料中标注“奶酥内馅”中的黄油提前取出切块软化，搅散
2
加入糖粉和少许盐搅拌均匀
3
分次加入全蛋液，每次拌匀再加下一次
4
加入奶粉和玉米淀粉搅拌均匀
5
加入提前泡软并切碎的蔓越梅搅拌均匀
6
用勺子把混合好的奶酥分成五份，放冰箱冷藏变硬，戴一次性手套把它们滚圆，继续放冰箱冷藏备用
7
墨西哥面糊制作步骤： 材料中标注“墨西哥面糊”中的黄油软化打散，加糖粉混合均匀
8
分次加入全蛋液，每次拌匀再加下一次
9
加入过筛的低粉
10
搅拌均匀（不可过度搅拌，以免混入空气，表现有气孔不光滑）将裱花袋备用
11
面包制作步骤： 材料中标注“面包”中除黄油外所有材料入面包桶，启动“和面”程序（15分钟）
12
加入黄油，再启动一次“和面”程序（15分钟）
13
揉好的面团可以拉起大片的厚膜
14
揉好的面团滚圆放在面包桶或室温放容器里盖保鲜膜发酵至两倍大。用手指沾面粉插入面团，小孔不回缩即可
15
发酵好的面团取出按压排气，分成五份（每个约56克）盖保鲜膜松驰十五分钟
16
松驰好的面团按压排气，擀成圆形（中间略厚）放上冷藏后的奶酥馅
17
包好，收口朝下（收口一定要收紧哦）
18
依次包好所有的奶酥包（非不粘烤盘铺油纸）
19
入烤箱发酵至1.5倍大（烤箱里放碗热水）
20
在发酵好的奶酥包上均匀挤上墨西哥面糊（不要贪多哦，面积的一半就好，以免烤时会流到面团下形成难看的边边）入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟（视个人烤箱情况调整）
21
成品图
成品图
