腌笃鲜
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 新手尝试
很早之前就知道这个菜，听无数人说如何鲜美，但是因为身处北方，没有新鲜的春笋，也没法做。慢慢的食材不再有地域性，春笋季节里，超市也能看到有卖的了，所以赶紧买一个回来。 咸肉也是网购来的，其实可以自己做。、 没什么调料，就是食材的本身味道。
腌笃鲜营养建议
-
含糖量 3.01克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
腌笃鲜的食材2人份
- 春笋半个
- 咸肉150克
- 猪肉100克
- 豆腐皮100克
- 葱1棵
- 姜1片
腌笃鲜的做法
1
春笋去掉老皮，咸肉洗净
2
笋切片，咸肉切片，咸肉可以泡一下去除一部分盐分
3
猪肉也切片，我选了瘦肉
4
汤锅加水，放入笋片绰水，再用清水浸泡一下
5
咸肉和鲜肉都绰水，清洗掉浮沫
6
汤锅加水，放入咸肉，咸肉和竹笋，加入姜片和小葱，开始炖，大火烧开后转小火炖40分钟以上
7
加入提前绰水的豆腐皮，再炖半个小时
8
很鲜美，没有任何调料，因为咸肉是咸的，所以盐也省略了
成品图
腌笃鲜的烹饪技巧
小火慢炖，咕嘟咕嘟，鲜美的味道就出来了