凉拌腐竹
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
腐竹其实是腐皮另一种形式的存在，因形状类似竹枝而得名。腐皮大家都不陌生，其实就是豆浆加热时，表面结起的那一层膜，干燥而得。营养价值极高，也非常容易被人体吸收利用。这是个人非常喜欢的一个食材。不管炒，炖还是凉拌都非常好吃。 至于凉拌的方式，可以根据自己口味调节，爱吃辣的，可以放些小米辣，辣椒油，大蒜之类的提升风味，我因为家里有小孩，整体的风味可能偏清淡，所以，料汁并不是唯一的标准，只是作为一种分享的形式。
凉拌腐竹营养建议
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含糖量 10.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
凉拌腐竹的食材2人份
- 干腐竹120克
- 干黑木耳4-5朵
- 胡罗卜小半个
- 香菜若干
- 生抽2勺
- 香醋2勺
- 糖1匙
- 香油1勺
凉拌腐竹的做法
1
干腐竹和黑木耳提前泡发4小时以上。注意，腐竹要用凉水浸泡
2
泡发好的黑木耳切丝，胡萝卜小半个刨成丝备用
3
浸泡好的腐竹焯烫两分钟 ，捞出过凉
4
将黑木耳和胡萝卜焯水过凉。喜欢生食胡萝卜的可以不用焯
5
过凉的食材捞出沥干，拌上香菜和料汁：生抽2勺，香醋2勺，糖1匙，香油1勺。可以根据自己的口感调整
6
这是比较清淡不辣的版本。胡萝卜和腐竹都自带清甜的口感，我不喜欢加过多的料汁去破坏食材的原味，所以料汁相对比较简单
成品图
