砂锅鸡块
- 砂锅
- 酱香味
- <30分钟
- 初中水平
砂锅在猫猫家里，一直都扮演着煲汤，煲粥，煲仔饭这类的角色，偶尔也会用它来做个煲仔菜之类的，昨天在隔壁蔡姐家看到她全程都用砂锅制作出一道菜肴，感觉好省心哦，她说这样的菜肴做出来风味比铁锅的要好吃，保温性也比较好，猫觉得它不光省心保温风味好，还有着一丝乡土的味道。
砂锅鸡块营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
砂锅鸡块的食材2人份
- 鸡半只
- 尖椒20克
- 红尖椒20克
- 山药100克
- 葱30克
- 姜15克
- 大蒜20克
- 干辣椒5根
- 八角2个
- 桂皮少许
- 油适量
- 柱侯酱2汤匙
- 冰糖15克
- 生抽1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 米酒1汤匙
砂锅鸡块的做法
1
鸡斩块
2
砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香
3
冰糖完全融化后，下鸡块翻炒
4
直到表面略带金黄，入米酒增香去腥
5
同时加入柱侯酱炒香
6
加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟
7
蒜子与山药入锅，焖到软烂
8
临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放
成品图
砂锅鸡块的烹饪技巧
这种砂锅虽然耐高温，但切忌骤冷骤热，那样容易炸裂
柱侯酱足够咸，取代盐的用量