玉米烙
- 煎
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
秋天，是玉米收获的季节。煮玉米，是大家喜欢的零食；玉米渣子，是大家喜欢的粥。 来盘香甜的玉米烙，是孩子们无法抗拒的美食。
玉米烙营养建议
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含糖量 15.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
玉米烙的食材2人份
- 鲜玉米1个
- 玉米淀粉15克
- 细砂糖20克
- 食用油适量
玉米烙的做法
1
新鲜玉米剥皮，清理干净
2
入凉水锅，大火烧开，改小火煮5-8分钟左右
3
捞出控水晾几分钟
4
玉米从中间掰开，再用刀一劈两半
5
剥下玉米粒
6
玉米粒入盆中，带少许水。加入玉米淀粉抓匀
7
炒锅点火入油滑热，油倒出，锅里留少许油
8
裹上淀粉的玉米粒倒入锅中，摆均匀，可以用手轻轻压一压，便于成型
9
改中火煎，再加入滑热的油，刚淹过玉米烙为好。边煎边轻轻地晃勺。待玉米烙粘连在一起，关火，沥出多余的油
10
装盘，撒上细砂糖即可
成品图
玉米烙的烹饪技巧
煎玉米烙的时候，最好用平底锅
不喜欢淀粉的话，也可以少放淀粉，但煎的时候容易散