可可巧克力雪糕
- 冻
- 其它口味
- <60分钟
- 初中水平
夏天到了，冷饮大量上市，孩子们对雪糕冰激凌是毫无抵抗力啊，但是又担心外面买来的吃坏肚子，所以还是自己来做吧，征求孩子的意见想吃巧克力味的，材料也简单，过程也不复杂，宝妈们赶快做起来吧！
可可巧克力雪糕营养建议
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含糖量 12.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可巧克力雪糕的食材2人份
- 牛奶300克
- 淡奶油200克
- 白糖45克
- 黑巧克力（可可脂52%）100克
- 鸡蛋黄三个
- 可可粉5克
可可巧克力雪糕的做法
1
蛋黄加白砂糖打发至白糖融化，蛋黄发白
2
牛奶放入微波炉加热高火一分半钟左右
3
将热牛奶分次加入蛋黄液中搅拌均匀，注意别烫成了蛋花
4
蛋黄牛奶液过筛一次
5
过筛后的蛋奶液更细腻
6
将蛋奶液隔水加热，边加热边搅拌，注意别煮成蛋花汤。煮至七八十度左右，混合液变得稍浓稠，加入巧克力币
7
将巧克力币搅拌至完全溶化
8
充分搅拌均匀后搁置一遍晾凉
9
淡奶油加可可粉，打至七八分发。奶油不流动，有纹路
10
将巧克力蛋奶液加入打发好的奶油中
11
可以用电动打蛋器低俗混合均匀。雪糕液就做好了
12
将雪糕液依次倒入模具中，轻震掉表面的气泡。放入冰箱冷藏六小时以上就好了
成品图
可可巧克力雪糕的烹饪技巧
加热时注意控制温度。一定注意不要把蛋黄煮成蛋花了。\n巧克力我用的纯可可脂的黑巧克力，做出来味道会有点点苦，不喜欢苦味的朋友可以换成牛奶巧克力。\n这个方子我的冰棒模具可以做15个左右