海洋之星果冻
- 其它工艺
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
很早以前在哪里看到过这款果冻，不记得了，但当时就被它独特的颜色和造型打动了，感觉这样冰清这样美丽的甜品只适合夏天，而且一定是骄阳似火的盛夏，只有在一年中最热的日子里，这样一抹冰蓝才能更显得冰沁清凉。
海洋之星果冻营养建议
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含糖量 20.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
海洋之星果冻的食材2人份
- 蓝力娇酒400毫升
- 鱼胶粉4克
- 白巧克力100克
- 蜂蜜15克
- 纯净水100毫升
海洋之星果冻的做法
1
吉利丁粉(又叫鱼胶粉)置于小碗中，加入100毫升纯净水充分浸泡，微波高火50秒至颜色透明
2
将吉列丁溶液中加入一勺蜂蜜，搅拌均匀
3
将混合好的溶液加入蓝力娇酒中
4
再次搅拌均匀即成果冻原液
5
转入玻璃杯中，放入冰箱冷藏4小时至果冻完全凝固
6
白巧克力切碎
7
隔50度左右温水溶化
8
装入裱花袋中
9
挤入海洋动物模具中，冷却至凝固
10
最后将冷藏的果冻取出，表面装饰上海洋动物的白巧克力即可
成品图
海洋之星果冻的烹饪技巧
吉利丁粉夏天要用冰水浸泡，其它季节要用冷水，不可用热水或者开水
蜂蜜可用白糖取代
溶化巧克力的温度不可过高，超过50度的温度容易使巧克力水油分离
巧克力室温即可冷却凝固，如果想快一些，可以送进冰箱冷藏几分钟即可迅速凝固