节后刮油，白灼菜心
- 汆
- 蒜香味
- <5分钟
- 中级掌勺
白灼是粤菜系采用的烹饪方式之一。家常菜的白灼基围虾、菜心，鲜甜可口，适合广东的气候。节后刮油，吃菜心的好季节，现在的菜心肥大，厚实，鲜、甘。
节后刮油，白灼菜心营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
节后刮油，白灼菜心的食材2人份
- 白菜苔500克
- 花生油3毫升
- 盐1克
- 生抽1毫升
- 蒜1个
- 生姜1克
节后刮油，白灼菜心的做法
1
准备新鲜的广东菜心
2
洗净菜心，盐水浸泡15分钟，捞出沥干水
3
清水煮沸，放入生姜，汆烫菜心，捞出菜心放入盆中
4
热锅，倒油，爆炒蒜末、生姜，再放生抽、盐煮开
5
趁油热淋在菜心上即可
成品图
节后刮油，白灼菜心的烹饪技巧
菜心要挑选肥大厚实的
中间有白点的说明菜心很老
汆烫熟即快速捞出
油锅一定要爆香蒜，烧香乘热淋