溜肥肠
- 熘
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
说起妈妈的做的菜我第一想到的是溜肥肠，配合青辣椒一起炒，有点微微的辣味，缓解肥肠的腻感，非常下饭，也是餐桌上最常出现的家常菜之一，母亲节用妈妈的拿手菜来回馈妈妈的爱
溜肥肠营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
溜肥肠的食材2人份
- 猪大肠400克
- 青辣椒3根
- 油1汤勺
- 味极鲜2勺
- 葱花1小把
- 料酒1勺
- 盐2茶匙
溜肥肠的做法
1
肥肠我用的的半成品，已经卤好的，可以直接炒的，有机会给大家分享一下卤制生肥肠吧，肥肠切段
2
青辣椒切菱形块备用
3
葱切段，溜肥肠要比平时炒菜放的葱稍多些
4
锅中倒入适量油，稍热放入葱花稍翻炒
5
接着倒入味极鲜酱油，后立即倒入肥肠翻炒，2分钟
6
加入青辣椒翻炒均匀后倒入料酒，炒至辣椒断生，大概2分钟
7
最后调入盐，翻炒均匀即可
8
盛盘
成品图
溜肥肠的烹饪技巧
肥肠熘之前要保证它本来口感就软烂，如果买的半成品还嚼不烂的话要先煮至软烂，再熘