白葡萄酒煮贻贝
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
《雷蒙德的烹饪秘诀》之白葡萄酒煮贻贝，米其林三星主厨的拿手菜全部学会！
白葡萄酒煮贻贝营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
白葡萄酒煮贻贝的食材2人份
- 贻贝1800克
- 白葡萄酒100毫升
- 黄油1汤匙
- 香叶4片
- 红葱头1个
- 百里香8枝
- 法香3汤匙
- 淡奶油2汤匙
- 蒜3瓣
白葡萄酒煮贻贝的做法
1
贻贝洗净准备好
2
去掉贻贝的须子，但是注意不要刮贻贝的外壳，不然煮贻贝的汤汁会变黑，当然有破损的的也要拿出来
3
清理好贻贝，接下来把大蒜碾成泥，葱头切碎粒
4
锅中放黄油，冷锅下洋葱和蒜以便于洋葱出汁
5
等洋葱出之后，放入百里香、香叶；烧开后加入白葡萄酒
6
待白葡萄酒酒精蒸发后，加入贻贝，焖3分钟左右
7
欧芹切碎加入锅中，随后加入淡奶油
8
继续煮2分钟后出锅，装盘
成品图
白葡萄酒煮贻贝的烹饪技巧
切勿刮贻贝，否则汤汁会变黑，破损的贻贝也会导致汤汁变黑
贻贝本身内部含有海水，无需加盐，为了中和海水的味道所以最后加入淡奶油