糖醋瓦片鱼
- 烧
- 糖醋味
- 新手尝试
糖醋瓦片鱼营养建议
-
含糖量 19.67克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
糖醋瓦片鱼的食材2人份
- 食盐5g
- 白酒15ml
- 油炸粉35g
- 番茄沙司30ml
- 白醋30ml
- 白糖30g
- 水淀粉适量
- 调和油适量
糖醋瓦片鱼的做法
1
活草鱼一条，开膛、去腮，去鳞及内脏后洗净备用
2
洗净后的鱼，去头、去尾备用
3
从鱼背下刀，将鱼片成两片，备用
4
留出的鱼骨与鱼头鱼尾放在一起，煮汤喝
5
将片成两片的鱼，鱼片向下，用刀片成约1cm厚的肉片备用
6
倒入白酒，用手揉均匀
7
再将方子中一半的盐加也倒入鱼片中，揉均匀，腌十五分钟
8
将腌好后的鱼片拿出，换个大点的容器，再倒入方子中的油炸粉，用手拌均匀即可
9
锅内倒油，中火烧到七分熟
10
将拌好粉的鱼片，一片一片放在油内，炸至表面金黄即可
11
炸好的鱼片，捞出沥油
12
锅内留平时炒菜1/3的油量，将方子中除水淀粉之外的料一起倒入，中火烧开后，最后倒入水淀粉，勾芡汁，再把切好的蒜末倒入即可
13
把沥干油的鱼片装盘，将勾好芡汁的糖醋汁全部淋在鱼片上即可，再撒些香菜碎做点缀