糖醋带鱼
- 烧
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
带鱼因身体扁长似带而得名，以舟山所产为最佳。肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可。 精灵家吃带鱼，一般是用来辣烧，今天换个口味，糖醋味，昂宝也能跟着吃几块，呵呵！
糖醋带鱼营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
糖醋带鱼的食材2人份
- 带鱼550克
- 生姜5克
- 料酒10毫升
- 精盐2克
- 大蒜5克
- 青椒1个
- 醋30毫升
- 白糖10克
- 生粉5克
糖醋带鱼的做法
1
带鱼一份。剖开肚子，取出鱼肠，清洗干净
2
沥干水份后切小段，装入深碗中。生姜切丝撒上，加入少许料酒，盐拌匀后腌半小时以上
3
取一干净盘子，倒入适量生粉。腌好的带鱼除去姜丝，两面拍上生粉
4
青椒，蒜米切碎
5
醋和白糖调匀备用
6
坐锅点火，烧至七成热时，依次放入带鱼，小火慢煎
7
至两面焦黄，盛出备用
8
锅中留底油，入姜丝，蒜米爆香
9
倒入事先调好的糖醋汁，大火烧开
10
入煎好的带鱼块煮约5分钟
11
入青椒粒
12
大火收汁，装盘出锅
成品图
糖醋带鱼的烹饪技巧
醋和糖的比率，可按自家口味自行调整
青椒只为配色，没有也可不放的
想要菜色成品更佳，可在出锅前淋油，提亮菜色
第一回尝试拍生粉，煎是比较好煎，不会破皮，但吃时有一层外壳，不是特爽；如果焖的时间太短，还不容易入味，看来以后是赤裸裸上阵为好！