手擀面
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
好久没吃手擀面了。有了自动面条机真是替代手工了。双十一入的新良煮粉试着做手擀面吧。尤其是冬季吃一碗热乎的面，老胃里很舒坦。煮的手擀面条很成功劲道又好吃，面香味浓浓的。加二勺莲藕汤和蔬菜，也吃的美美滴，比外卖吃的放心。
手擀面的食材2人份
- 新良煮粉300克
- 水170毫升
- 蔬菜适量
手擀面的做法
1
面粉倒在容器里
2
加水搅拌成为雪花状，然后揉合面团
3
面团需要松弛30分钟以上，这个过程中要揉三次，注意面团要保湿松弛
4
擀面需要撒干面粉。反复的擀成大的面片片
5
擀好的时候，撒干面粉利于擀面杖卷起来
6
用叠被子的方式折叠面皮，按照个人喜好切面条
7
切好的面团抖一下干面粉，今天的面好，基本没用干面粉
8
开水下锅煮面，下锅煮4，5分钟即可
9
捞出面条，按照个人喜好加汤料，或者拌面吃
成品图
手擀面的烹饪技巧
1，掌握好和面的水份是关键
2，松弛的时候一定要揉几次面胚
3，煮面的时间不宜过久。掌握好这几条面条一定会成功的