西兰花木耳肉丸汤
- 汆
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
水汆丸子加西兰花、红萝卜和圣女果做汤，清淡爽口，营养平衡又健康。
西兰花木耳肉丸汤营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西兰花木耳肉丸汤的食材2人份
- 猪肉(瘦)130克
- 西兰花1/2个
- 木耳(水发)25克
- 料酒5毫升
- 鸡粉1.5克
- 蛋清1个
- 味极鲜8毫升
- 橄榄油几滴
- 圣女果5个
- 红萝卜1/2个
- 姜10克
- 葱10克
- 胡椒粉0.8+1克
- 生抽8毫升
- 玉米淀粉少许
- 盐2+3+2克
西兰花木耳肉丸汤的做法
1
西兰花掰成小朵冷水洗净，用水浸泡（加入3克盐）8分钟冲洗干净，然后用开水大火焯一下（去除残留农药）冷水冲凉备用
2
肉馅加入料酒、胡椒粉（0.8克）、姜（一半）、盐（2克）、生抽、蛋清和少许玉米淀粉打匀腌制
3
起锅加入水烧开，小火将丸子煨熟
4
姜切成末，葱切片，萝卜切成鸡块3
5
木耳洗净提前浸泡，撕成小朵。圣女果切块
6
烧水，加入姜和萝卜煮至六成熟
7
加入西兰花继续煮
8
煮至九成熟，加入圣女果和丸子
9
开锅后加入剩下的，盐、胡椒粉和鸡粉调匀关火，淋入橄榄油既好
10
盛出的汤撒上葱
成品图
西兰花木耳肉丸汤的烹饪技巧
西兰花一定要大火焯水冲凉
肉丸要小火煨熟才嫩滑感十足