双色果冻
- 其它工艺
- 甜味
- <5分钟
- 新手尝试
6月底，上海已经步入了黄梅天天气，连着下了几场雨之后天气就开始闷热起来，连知了都开始按捺不住性子趴在树上嚎了那我们还有什么理由不吃冰品呢，好吧，这都成为吃货吃冰品的理由了哈哈，最近突然想吃各种零食，咖喱，饼干，海苔，果冻，但是超市买到的这些都又不放心，拿起包装看配料表都是这个胶那个胶，这个色素那个色素的，指不准那天又会不小心把皮鞋君吃到肚子里还被各种色素染成个大花脸，诶无奈，自己动手做吧，还好果冻这种都是超容易零失败的，唯一需要付出的就是放入冰箱后慢慢等待他凝结的那些耐心了，耐心，我有呗那就撸袖子走一个呗来。
双色果冻营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
双色果冻的食材2人份
- 葡萄柚1只
- 胡柚2只
- 吉利丁15克
- 白砂糖30克
- 水100克
双色果冻的做法
吉利丁片称量，后剪成小片
倒入冷开水泡软，大概10分钟就可以了
泡软吉利丁片的时候我们准备热水，100ML水加上30克糖化开
加入泡软的吉利丁片，等烧开到冒泡之后关火
西柚胡柚取果肉
把取出的果肉放到料理机中用搅拌棒打成果汁
把第四步的吉利丁溶液分别倒入到两种果汁中，拌匀
模具中先倒入西柚吉利丁溶液，放入冰箱待刚凝固后再倒入冷却的胡柚吉利丁溶液
双色果冻的烹饪技巧
吉利丁片要买好一些的，好的吉利丁片都是动物皮做的，是胶原蛋白不算添加哦
个果冻里头我没有把果肉滤掉,直接合着果肉一起做的果冻，吃起来一口下去就是爽，外面号称大果粒的都弱爆了
如果想用100%果汁做果冻不想加水的话吉利丁片可以泡软之后隔水融化
甜度自己调节，对于俺来说30克糖加上100克水冲到果汁里去这个甜度刚刚好，调整甜度也要看你们所用水果的甜度来定
搅拌果汁的时候就不用加水咯，料理棒吱一下就好，很方便的
最后要提一下果冻冷藏的事儿，西柚果冻一定是要等到刚凝结还没有全部凝结的时候再倒胡柚溶液，这样两层果冻还会很好的融合在一起，否则冻硬后就会出现两块果冻的现象，还有胡柚果冻必须是凉的倒进去，如果是热的刚做好的西柚果冻就要化开咯
夏天做的时候果冻液放凉不会凝结，如果你是在冬天做可能会出现胡柚果冻凝结的情况，这时候把果冻倒入小碗里隔水融化就可以了