熘肥肠
- 熘
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
这道菜是我家过年保留的菜谱，因为是家中的老爸最爱吃的一道菜，以前给老爸制作肥肠，一般先过一下油，焦溜肥肠；现在老爸年纪大了，不让他吃特油腻的食品，爱吃肥肠也不经常制作，而且焦熘肥肠，改版成熘肥肠了，没有过油，更简单了，喜欢的看看制作吧。
熘肥肠营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
熘肥肠的食材2人份
- 猪大肠650克
- 尖椒1根
- 胡萝卜20克
- 生抽10克
- 老抽8克
- 蚝油10克
- 黄酒10克
- 葱20克
- 蒜20克
- 盐1茶匙
- 胡椒粉2克
- 味精1克
- 白糖5克
- 水淀粉3茶匙
- 油15克
熘肥肠的做法
1
首先将肥肠切马蹄段，备用
2
尖椒，胡萝卜，葱姜改刀备用
3
锅里少许底油，下入葱蒜炝锅
4
下入胡萝卜煸炒
5
下入生抽，老抽，蒸鱼豉油，加少许水（不要加多）
6
下入肥肠（因为是自己家烀的肥肠，烀的时候进行一次去异味处理了）
7
大火高温时候，加黄酒
8
下入尖椒、盐、胡椒粉、白糖，大火烧开，水淀粉勾薄欠，关火加味精，即成
成品图
熘肥肠的烹饪技巧
此菜不要小火慢炖，黄酒一定要在高温时候加入，这样去异味的效果更好