红烩肉末豆腐
- 煮
- 茄汁味
- <10分钟
- 初级入门
酸咸开胃的茄汁菜~
红烩肉末豆腐的食材2人份
- 豆腐(南)1大块
- 猪肉馅100克
- 番茄酱2汤匙
- 生抽1汤匙
- 胡椒粉1/2汤匙
- 淀粉10克
- 盐3克
- 葱少量
- 姜1块
- 水适量
红烩肉末豆腐的做法
1
主料准备好；豆腐切小块，焯水后捞出控干
2
葱、姜切沫；将肉末里加入姜末、3克盐、1汤匙生抽、2/1汤匙胡椒粉腌制一会
3
锅里放适量油，随后放入腌好的肉末快速炒散；炒至肉沫变色后，放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒，随后兑入适量清水，煮开
4
放入焯水后的豆腐一起煮；调入生粉水，煮至浓稠后放少量盐，撒上葱花即可
成品图
红烩肉末豆腐的烹饪技巧
生粉水就是用生粉加水搅拌均，我们叫勾芡。汤汁会浓稠~